Çiroz salatası tarifi

[admin]

Çiroz salatası nasıl yapılır?



Çiroz salatası nasıl yapılır?
Malzemeler:
</strong>4 adet çiroz balığı
½ demet dereotu
Sirke
Zeytinyağı
<strong>Yapılışı:
</strong>Çirozları ateş üzerinde hafif yanana ve yumuşayana kadar közleyin. Yumuşamış çirozlar havaneli ile bir miktar döverek uskumru etinin ince uzun lifler halinde ayrılmasını el yardımı ile sağlayın. İmkan ölçüsünde derisini soyarak, orta kılçığı çıkarın. Kafa ve kuyruğu keserek atın. Bu hale gelmiş çirozları üstü örtülecek kadar sirke içinde bir saat bekletin. Daha sonra sirkeyi süzerek, iyice yumuşamış çirozları servis yapılacak salata tabağına alın. Üzerine zeytinyağı ve çok çok az sirke koyarak ve orta incelikte kıyılmış dereotu ile salatanın üzeri kaplayın.
<strong>Not: Daha önce sirkede beklettiğimiz için çirozlar zaten sirke lezzetini almış olacaktır. Bu yüzden çok az sirke kafi gelecektir.