admin

Biber soslu marine ahtapot nasıl pişirilir?



Biber soslu marine ahtapot nasıl pişirilir?
Malzemeler:
1,3 kg. ahtapot
700 gr. patates
Közlenmiş kırmızıbiber
1/2 soğan
Biberiye
Fesleğen
Maydanoz
Defne
Tereyağı
Sızma zeytinyağı
Tuz
Tane karabiber
Yapılışı:
Düdüklü tencereye ahtapotu yerleştirip üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Tencerenin içine 1 dal biberiye, 1 dal fesleğen, 1 yaprak defne, birkaç adet tane biber ve bir diş sarımsak ekleyip 15 dk. pişirin. Piştikten sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve ahtapotu kendi suyuyla soğumaya bırakın. Patateslerin kabuklarını soyun ve cips şeklinde ince halkalar kesin. Kağıt ile kuruladıktan sonra 1 dal biberiye, tereyağı, zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile tavada soteleyin. Ahtapot ılıdıktan sonra temizleyin. Tüylü kısımlarını ve vantuzlarını (emici kısımlarını) ayıkladıktan sonra parçalara bölün. Başka bir tavada jülyen şeklinde doğranmış soğanı zeytinyağıyla soteleyip içine iri, küp şeklinde kesilmiş ve sotelenmiş biberleri, sotelenmiş patatesleri, ahtapotu ve birkaç damla suyu ekleyin. Gerekirse bir tutam tuz serpin ve tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dk. pişirin. Piştikten sonra sebze ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
*