admin

Esra Taşar?ın ?Gymboree Annelerinden Çocuklarının Çok Sevdiği Yemek Tarifleri?? kitabındaki mantı tarifi?



Esra Taşar?ın ?Gymboree Annelerinden Çocuklarının Çok Sevdiği Yemek Tarifleri?? kitabındaki mantı tarifi?
Nelere ihtiyacımız var?
Mantı hamuru için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı su
İç harç için:
200gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan (ince ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet domates rendesi
1 çay kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Nasıl yapıyoruz?
İç harç için:
Kıymayı, soğanı, tuzu çukur bir cam kabın içerisinde karıştırın.
Hamur için:
Yumurta, su ve tuzu karıştırın, unu azar azar ekleyerek yoğurun ve hamuru tutun. Üzerini örterek 20 dakika bekletin.
Hamuru iki eşit bezeye bölün. Bezelerden birini un serpilmiş tezgahın üzerinde açıp inceltin. 1cm?den büyük kareler kesin. Kare hamurların ortalarına nohut büyüklüğünde kıyma yerleştirin. Karelerin dört ucu birbirine gelmeyecek şekilde mantıları kapatın. İkinci bezeyi de aynı şekilde hazırlayın.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sos tenceresinde domatesleri, tereyağı, domates salçası ve tuzu karıştırın. Bir bardak et suyu ekleyin, sosu 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencerede suyu kaynatın, tuz serpin. Mantıları suya atın. 10 dakika kaynatın (mantılar suyun yüzüne çıkana kadar), suyunu süzüp tencereye alın, üzerine pişmiş sosu dökün.
Mantıları sosuyla birlikte tabaklara paylaştırın. Üzerine yoğurt dökün, arzuya göre nane ekleyerek servis yapın.